Вся правда о вредных добавках
Апрель 10th 2010 -
Производители убеждают нас, что добавляя кучу химии в еду, они действуют только из благих побуждений. Только благодаря им, на нашем столе появляется пища, которая может долго храниться, она вкуснее, чем на самом деле, питательна и полезна, благодаря не только натуральным компонентам, но, увы, искусственно синтезируемым химическим соединениям... Словом, хотите хорошо и вкусно поесть, без консервантов и добавок не обойтись.
Стабилизаторы (и консерванты) действуют на наши организмы по принципу антибиотиков, то есть, неся какую-то пользу, наносят вред в разы ее превышающий. Недаром после приема лекарства, которое спасает наши жизни, убивая сильную инфекцию, нам приходится курсами пропивать т. н. эубиотики («бифидумбактерин», «линекс», «хилак» и т. п.), чтобы не заработать дисбактериоз — последствие покалеченной микрофлоры кишечника. Правда, стабилизаторы в большинстве своем являются продуктами растительной или животной выработки, но все равно «дорабатываются» с помощью химической промышленности.
К красителям вопросов нет, поскольку название этой группы пищевых добавок говорит само за себя — синтетически выработанные вещества.
Эмульгаторы вроде бы не представляют большой опасности, поскольку являются минеральными веществами (сода, например), однако, вспомните, сколько минеральных веществ, созданных самой природой по сути являются ядовитыми и токсичными.
Такие добавки, как, например, Е250 — нитрит натрия, Е251 — нитрат натрия, Е252 — нитрат калия считаются безопасными и широко распространены, производители самых разных стран добавляют их в свои продукты. Однако, колбаса, которую мы едим, если в нее не добавить нитраты и нитриты, не будет выглядеть так нежно и «розово», а будет лежать на прилавках серо-бурой массой. Так же грустно будут смотреться копченая рыба, шпроты, консервированная селедка и даже твердые сыры, в которые эти Е добавляются для предупреждения процесса вспучивания. Есть или не есть «это» — выбирать вам, но специалисты, изучающие вопрос Е, и медики рекомендуют людям с заболеваниями кишечника и печени, а также с диагнозом холецистит исключить такие продукты из своего рациона. В их желудках нитраты превращаются в более токсичные нитриты, образующие сильные канцерогены — нитрозоамины. А ведь что такое длительное воздействие канцерогенов на организм? Прямая дорога к раку.
Сахарозаменители Е954 (сахарин), Е952 (цикламановая кислота и цикламаты), Е950 (ацесульфан калия), Е951 (аспартам), Е968 (ксилит) неблагоприятно воздействуют на печень, а ксилит, в частности, может стать причиной дисбактериоза. Тем, кто перенес гепатит, использовать такие добавки запрещается в течение полугода. А Е 951 (аспартам) — главный сладкий продукт диабетиков может вызывать мигрень, сыпь и ухудшение мозговой деятельности. Добавляется он в жвачки, напитки, консервы и приправы.
Ну и наш любимый Е 621 (глютамат натрия) — усилитель вкуса, без которого не обходится редкий обед. Это, товарищи, бульонные кубики. Когда вам кажется, что лучше добавить кубик, а не варить два часа мясо, дайте себе сковородкой по голове. Ей-богу, полегчает. Нет? Тогда добавьте в кастрюлю несколько таких кубиков и отравление вам обеспечено.
Впечатлились? В таком случае список прилагаем.
E 102 — опасен
E 103 — запрещен
E 104 — подозрительный
E 105 — запрещен
E 110 — опасен
E 111 — запрещен
E 120 — опасен
E 121 — запрещен
E 122 — подозрительный
E 123 — очень опасен, запрещен
E 124 — опасен
E 125 — запрещен
E 126 — запрещен
E 127 — опасен
E 129 — опасен
E 130 — запрещен
E 131 — может вызвать рак
E 141 — подозрительный
E 142 — может вызвать рак
E 150 — подозрительный
E 151 — вреден для кожи
E 152 — запрещен
E 153 — может вызвать рак
E 154 — вызывает кишечные расстройства, нарушает артериальное давление
E 155 — опасен
E 160 — вреден для кожи
E 171 — подозрительный
E 173 — подозрительный
E 180 — опасен
E 201 — опасен
E 210 — может вызвать рак, каменно-почечную болезнь
E 211 — может вызвать рак
E 212 — может вызвать рак
E 213 — может вызвать рак
E 214 — может вызвать рак
E 215 — может вызвать рак
E 216 — может вызвать рак, запрещен
E 219 — может вызвать рак
E 220 — опасен
E 222 — опасен
E 223 — опасен
E 224 — опасен
E 228 — опасен
E 230 — может вызвать рак
E 231 — вреден для кожи
E 232 — вреден для кожи
E 233 — опасен
E 239 — вреден для кожи
E 240 — может вызвать рак
E 241 — подозрительный
E 242 — опасен
E 249 — может вызвать рак
E 250 — нарушает артериальное давление
E 251 — нарушает артериальное давление
E 252 — может вызвать рак
E 270 — опасен
E 280 — может вызвать рак
E 281 — может вызвать рак
E 282 — может вызвать рак
E 283 — может вызвать рак
E 310 — вреден для кожи, вызывает сыпь
E 311 — вреден для кожи, вызывает сыпь
E 312 — вреден для кожи, вызывает сыпь
E 330 — может вызвать рак
E 338 — вызывает расстройства желудка
E 339 — вызывает расстройства желудка
E 340 — вызывает расстройства желудка
E 341 — вызывает расстройства желудка
E 343 — вызывает кишечные расстройства
E 400 — опасен
E 401 — опасен
E 402 — опасен
E 403 — опасен
E 404 — опасен
E 405 — опасен
E 450 — вызывает расстройства желудка
E 451 — вызывает расстройства желудка
E 452 — вызывает расстройства желудка
E 453 — вызывает расстройства желудка
E 454 — вызывает расстройства желудка
E 461 — вызывает расстройства желудка
E 462 — вызывает расстройства желудка
E 463 — вызывает расстройства желудка
E 465 — вызывает расстройства желудка
E 466 — вызывает расстройства желудка
E 477 — подозрительный
E 501 — опасен
E 502 — опасен
E 503 — опасен
E 510 — очень опасен
E 513 — очень опасен
E 527 — очень опасен
E 620 — опасен
E 626 — вызывает кишечные расстройства
E 627 — вызывает кишечные расстройства
E 628 — вызывает кишечные расстройства
E 629 — вызывает кишечные расстройства
E 630 — вызывает кишечные расстройства
E 631 — вызывает кишечные расстройства
E 632 — вызывает кишечные расстройства
E 633 — вызывает кишечные расстройства
E 634 — вызывает кишечные расстройства
E 635 — вызывает кишечные расстройства
E 636 — опасен
E 637 — опасен
E 907 — вреден для кожи, вызывает сыпь
E 951 — вреден для кожи
E 952 — запрещен
E 954 — может вызвать рак
E 1105 — вреден для кожи
Особо вредные пищевые добавки Е и запрещенные пищевые добавки по данным нашего родного Минздрава: Е 102; Е 104; Е 110; Е 120; Е 121; Е 122; Е 123; Е 124; Е 127; Е 128; Е 129; Е 131; Е 132; Е 133; Е 142; Е 151; Е 153; Е 154; Е 155; Е 173; Е 174; Е 175; Е 180; Е 214; Е 215; Е 216; Е 217; Е 219; Е 226; Е 227; Е 230; Е 231; Е 233; Е 236; Е 237; Е 238; Е 239; Е 240; Е 249-Е 252; Е 296; Е 320; Е 321; Е 620; Е 621; Е 627; Е 631; Е 635; Е 924 а-b; Е 926; Е 951; Е 952; Е 954; Е 957.
Альтернативный список опасных Е от Роспотребнадзора: Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155, Е180, Е201, Е220, Е222, Е223, Е224, Е228, Е233, Е242, Е270, Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е405, Е501, Е502, Е503, Е620, Е636 и Е637. В список, как очень опасные, также включены Е123, Е510, Е513, Е527, однако они до сих пор не запрещены. Подозрительные: Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241, Е477.
А что же «безопасные Е»? Разве таких не существует вовсе? Спешим сообщить — есть такие! Е100 (куркумин) — краситель, который часто содержится в карри, соусах, готовых блюдах с рисом, варенье, кандированных фруктах, рыбных паштетах. Е363 (янтарная кислота) — подкислитель, содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках. Е504 (карбонат магния) — разрыхлитель теста, его можно найти в сыре, жевательной резинке, пищевой соли. Е957 (тауматин) — подсластитель, может содержаться в мороженом, сухофруктах, жевательной резинке без сахара. Но, внимание, детям до пяти лет эти добавки в рацион лучше не включать.
Ну а что до меня... Впервые я выбрасывала из холодильника не испорченные продукты, а только что купленные, причем без всякого сожаления. Так и живем — распечатка на дверце холодильника, копия — в сумочке, в кошельке.
Прим.: альтернативные списки вредных Е, а также расшифровки их названий (производители не всегда указывают их кодом вида «Е и цифры») вы легко найдете в интернете. А вот список вредных добавок, не маркирующихся как Е: аллилгорчичное масло — консервант, ванилин — ароматическое вещество, имбрицин — консервант, кверцитин — антиокислитель, оксиянт — эмульгатор, полиоксиэтилен — эмульгатор, осветлитель, сантохин — консервант, стевиозид — подсластитель, юглон — консервант.
Последние новости про Е
С 1 января 2010 года в России ограничена реклама пищевых продуктов и напитков для детей младше 12 лет.
Девять крупнейших компаний-производителей напитков, чипсов и сладостей подписали обязательство ограничить подобную рекламу в теле- и радиопрограммах, печатной продукции, интернете, а также с помощью сообщений по телефону.
По словам главы Всемирной федерации рекламодателей Стефана Лерке, данное ограничение касается тех продуктов и напитков, которые не отвечают критериям здорового питания, «основанных на принятых научных данных и соответствующих международных стандартах». «Компании также берут на себя обязательство не распространять информацию, касающуюся продвижения продукции в начальной школе, кроме случаев, когда это осуществляется по просьбе или согласованию с администрацией школы в образовательных целях», — уточнил Лерке.
В свою очередь, как передает ИТАР-ТАСС, президент Российской ассоциации рекламодателей Сергей Глушков сообщил, что ограничение коснется продуктов с повышенным содержанием сахара, красителей и консервантов. Их реклама будет идти только в позднее время. По его словам, «продукты будут отбираться по критериям, установленным Министерством здравоохранения, в соответствии со стандартами детского питания в России».
Россия — не первая страна, в которой вводятся подобные ограничения на рекламу газировки и чипсов. Реклама таких продуктов была ограничена в 2006 году в США, в 2007 — в Канаде и Европе. В прошлом году такие обязательства взяли на себя Таиланд, Австралия, в этом году — Южная Африка и Бразилия. К концу года к этим странам должны присоединиться Мексика, Чили, Турция и Филиппины.