Как не навредить себе
Апрель 26th 2013 -
С медицинской точки зрения, для условно здорового человека пост – дело полезное (даже в повседневной жизни врачи рекомендуют устраивать раз в 10 дней разгрузочные дни).
Однако и для здоровых людей, которые держали пост, возвращение к обычному рациону должно быть постепенным.
Семь недель длительного воздержания от жирной и «тяжелой» пищи были своеобразными каникулами для организма. Под действием постной пищи изменяется обмен веществ, уменьшаются размеры желудка, снижается количество вырабатываемых ферментов, а пищеварительная система в целом работает «спокойно», не перенапрягаясь. Процесс «перестройки» организма на постную пищу происходил постепенно, так что и возвращаться к мясным продуктам и алкоголю следует постепенно. В Пасху не стоит есть много скоромных блюд. Издавна повелось так, что пасхальный стол ломится от всевозможных яств: пасха, куличи, яйца, всевозможные салаты, мясные блюда и несколько сортов алкоголя. Удержаться от такого соблазна крайне сложно, поэтому пасхальные трапезы зачастую превращаются в праздники обжорства. А после начинаются проблемы со здоровьем. Холециститы, панкреатиты, обострения гастрита и язвенных болезней, заворот кишок – вот неполный перечень болезней, которые активизируются в результате пасхального объедания. Нужно запомнить, что после завершения Великого поста следует особенно четко придерживаться правил сбалансированного питания. Чтобы правильно выйти из поста, понадобится минимум неделя.
1. Пасхальный стол
Несмотря на то, что яйца – легкий для переваривания животный белок, не стоит на них налегать. В Пасху лучше ограничиться одним съеденным яйцом – этого вполне достаточно, чтобы вернуть в рацион животную пищу, не сильно нагружая желудок. Кулич, как и остальная выпечка, на пасхальном столе должны быть вчерашними (свежую есть нельзя), а больным холециститом лучше вообще отказаться от сдобных изделий. Без опасения можно съесть небольшое количество творожной пасхи, спиртное лучше полностью исключить.
2. Мясо и рыба
Белковый рацион следует расширять постепенно. В идеале – начинать есть мясо лучше на 3-4 день после окончания поста. Вслед за яйцами на вашем столе могут появиться нежирные диетические продукты – отварная курица или говядина (жареного избегайте). Подойдут и паровые котлеты. Любителям рыбы первое время стоит придерживаться блюд, приготовленных из трески или судака. Не забудьте про специи и пряную зелень (петрушку, укроп, лук) – они помогут усвоению тяжелой белковой пищи.
3. Овощи и фрукты
После окончания поста не стоит отказываться от полезной привычки употреблять в пищу большое количество клетчатки. Продолжайте усиленно поглощать овощи и крупы, особенно это актуально для тех, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта.
4. Кисломолочные продукты
Творог, йогурты, кефир помогут подготовить организм к привычной пище. Выпивайте на ночь стакан кефира или бифидока – это полезно для кишечника.
5. Масло и соусы
Вполне естественно и понятно страстное желание наконец-то залить овощи большой порцией майонеза. Но не стоит спешить. В первое время (хотя бы в течение недели после поста) продолжайте заправлять салаты растительным маслом и воздержитесь от уксуса и майонеза.
6. Напитки
Все диетологи сходятся во мнении, что при выходе из поста один из важнейших моментов — это обильное питье. Употребляйте как можно больше соков, компотов и витаминных морсов. Чтобы стимулировать пищеварение, в качестве аперитива (особенно перед употреблением белкового блюда) можно выпить бокал красного вина.
7. Табу
Чтобы не подорвать повышенной нагрузкой желудочно-кишечный тракт, впервые дни после Пасхи избегайте следующих продуктов: чипсы, соленые орешки, печенье, жареное, соленое и маринованное, вермишель и картофель быстрого приготовления, бульонные кубики. Конфеты, сгущенное молоко, мучные сладости, кофе, газированные напитки, грибы (в большом количестве).
8. Питайтесь дробно
Не наедайтесь. Принимайте пищу маленькими порциями каждые 2-3 часа. Это поможет более равномерно распределить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, а, значит, избежать тяжести и несварения.
По материалам Центра здоровья
