Рыбная похлебка
Декабрь 16th 2010 -
Филе судака — 350 г, нартофель — 4 шт., морковь — 1 шт., лук-порей — 40 г, корень сельдерея — 150 г,
корень петрушки — 1 шт., шампиньоны свежие — 7 шт., помидор — 2 шт., чеснок — 2-3 зубчика, зелень петрушки — 1 пучок, масло растительное — 1 ст. ложка, вода — 1 литр, соль, перец.
Сварить рыбный бульон, посолить по вкусу. Рыбу вынуть, бульон процедить.
Картофель и грибы нарезать мелкими кубиками.
Лук-порей измельчить и обжарить на масле, залить горячим бульоном.
Довести бульон до кипения, добавить в него нарезанные мелкими кубиками морковь, корень сельдерея и корень петрушки. Довести до кипения и варить в течение 5 минут.
Добавить в суп картофель с грибами, варить около 15 минут. Добавить нарезанные дольками свежие помидоры и варить еще минут 5-10. Посолить и поперчить по вкусу.
При подаче в тарелки с похлёбкой положить измельчённый чеснок и зелень петрушки.
Ангела за трапезой
