Икра кабачковая (как магазинная)

Июнь 14th 2011 -

Продукты:
1.5 кг кабачков
0,5 кг моркови
200-300г репчатого лука
200-300г растительного масла
2 стол.ложки том.пасты
1 стол.ложка уксуса
соль и сахар по вкусу

Приготовление:

Кабачки, морковь и лук измельчить. Например, кабачки порезать мелкими кубиками, морковь на крупной терке, лук мелко покрошить.
Все по отдельности потушить на масле, добавив немного воды, тушить пока овощи не станут мягкими.
Затем все складываем в комбайн и измельчаем практически до однородной массы.
Выкладываем массу в кастрюлю с толстым дном (или казан) и тушим на слабом огне. Всего минут 40. Минут через 20 после начала тушения добавить том.пасту, уксус, соль и сахар.
Готовую икру разложить по банкам и закатать.
Укутать и дать остыть.

На выходе получилось 2 банки по 700г и маленькая баночка на 370г

Источник: http://www.liveinternet.ru/users/kijanka

Перед началом и после трапезы обязательно помолиться

Рецепты на сайте: Консервация

Баклажаны квашеные с чесноком

Кабачки, как грибы

Капуста цветная

Молодой чеснок маринованный в оливковом масле

Огурцы с лимонной кислотой и водкой

Помидоры солёные («Бочковая» засолка)