Фасоль в томатном соусе с овощами
Декабрь 9th 2010 -
Фасоль в томатном соусе с овощами
Ингредиенты:
1 стакан белой фасоли (замочить на ночь в холодной воде)
2 небольших помидора
1 сладкий красный перец
1 красная луковица
1 зубок чеснока
1 ст. ложка томатной пасты
1 лавровый лист
2 ст. ложки оливкового масла
соль, молотый перец черный по вкусу
зелень укропа
0.5 ч. ложки молотой паприки
Рецепт приготовления
С фасоли слить воду, залить свежей холодной водой, посолить, отварить до готовности, фасоль должна стать мягкой но не развариться.
Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Лук и сладкий перец мелко порезать, помидоры натереть на терку.
На сковороде разогреть масло, обжарить слегка лук, добавить перец, жарить пока перец не станет мягким, минут 5, затем добавить помидоры, томатную пасту, разбавить соус водой до нужной консистенции, добавить лавровый лист, довести до кипения, убавить огонь и потушить под крышкой минут 5-7, добавить чеснок через пресс, соль, перец молотый и паприку, а так же мелко нарубленную зелень, тушить еще минуты 3.
Затем добавить к соусу фасоль, перемешать, прогреть на маленьком огне под крышкой минуты 3-4, затем выключить огонь и дать блюду настояться минут 10.На гарнир можно приготовить рассыпчатый рис, или подавать так, вкусно с поджаренными тостами из серого хлеба с оливковым маслом.
