Фаршированные грибами кальмары
Июнь 28th 2011 -
Фаршированные грибами кальмары
понадобились следующие продукты:
— Кальмары — 4 шт.
— Луковица — 1 шт.
— Шампиньоны — 300 г
— Рис отварной — 3 стол. ложки
— Соль, черный перец молотый,
— Лимонный сок — 2 ст. ложки
— Пиво — 100 г
— Растительное масло
Кальмары почистила и хорошо промыла под проточной водой.
Обрезала « крылья». Крылья и щупальца я убрала в морозилку.
Потом придумаю куда их употребить.
Отварила рис.
Лук, грибы нарезала мелко и обжарила в оливковом масле до готовности.
В оригинале к грибам нужно добавить 2 стол. ложки сухих сливок .
Я не знаю зачем... Сливок у меня не было и я добавила 2 стол. ложки сухого молока.
Хорошо перемешала и добавила 3 столовые ложки отварного риса.
Посолила, поперчила. Оставила остывать.
1 столовую ложку сока лимонного я смешала со щепоткой соли.
В этой смеси замариновала тушки кальмаров, на 10-15 минут.
Нафаршировала тушки грибами с рисом, но не плотно.
При обжаривании кальмары сильно уменьшаются в размере.
И заколола зубочистками. Так, на всякий случай.
В сковородке разогрела оливковое масло.
Обжаривала кальмары по 2-3 минуты с каждой стороны.
Потом в сковородку влила пиво и лимонный сок, посолила.
И тушила минут 7, не забывая переворачивать с одной стороны на другую.
Пиво можно заменить сухим белым вином, но тогда не добавлять лимонный сок.
Ангела вам за трапезу!
